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Le savoir-faire de 4 générations de Bérenguier allié aux nouvelles technologies oléicoles permet au Moulin de Callas de traiter 300 tonnes d'olives dans un nouvel atelier parfaitement intégré dans son environnement.

Le moulin de Callas commercialise une huile unique, soigneusement sélectionée par le maître moulinier et mainte fois récompensée au Concours Général Agricole de Paris, ainsi qu'une belle gamme de produits artisanaux.

Terre d'élection du "Ribier", petite olive ronde que l'on récolte dès le mois de novembre, Callas a un passé oléicole très ancien. Au début du siècle, le territoire de Callas était couvert de forêts d'oliviers. Arbre particulièrement résistant il a su traverser les siècles et a survécu aux gels successifs qui ont frappés ce coin de Provence.