Qui nous sommes

Moulin de Callas

Une histoire familiale

Le savoir-faire de 4 générations de Bérenguier allié aux nouvelles technologies oléicoles permet au Moulin de Callas de traiter 300 tonnes d'olives dans un nouvel atelier parfaitement intégré dans son environnement.

Le moulin de Callas commercialise une huile unique, soigneusement sélectionée par le maître moulinier et mainte fois récompensée au Concours Général Agricole de Paris, ainsi qu'une belle gamme de produits artisanaux.

Terre d'élection du "Ribier", petite olive ronde que l'on récolte dès le mois de novembre, Callas a un passé oléicole très ancien. Au début du siècle, le territoire de Callas était couvert de forêts d'oliviers. Arbre particulièrement résistant il a su traverser les siècles et a survécu aux gels successifs qui ont frappés ce coin de Provence.

Depuis 4 générations

  • Années 1950 : Albert et Henry BERENGUIER
  • Années 1970 : Serge BERENGUIER
  • 1998 : Anthony BERENGUIER

1928

Achat d’un bâtiment à usage de Moulin à Huile par le grand-père Félix Bérenguier. En ce temps-là, le territoire de Callas était couvert de forêts d’oliviers.

Années 1950

Albert et Henri BERENGUIER, les deux fils de Félix assurent la relève, jusque dans les années 1960 qui annoncent le début de l’exode rural et l’envie des Agriculteurs de se tourner vers des cultures plus lucratives, la vigne pour l’essentiel, au rendement moins aléatoire. Les terrasses d’oliviers difficiles à cultiver disparaissent peu à peu du paysage, l’environnement se banalise.

Années 1970

Serge BERENGUIER, fils d’Albert décide de remettre le Vieux Moulin en activité. Dans un premier temps avec la structure existante il reconquiert une partie de la clientèle et l’huile d’olive coule à nouveau au Moulin à huile de Callas. Parallèlement la culture de l’olivier gagne peu à peu du terrain. L’espace est à nouveau, par petite touche, occupé par l’olivier.

Le 23 juin 1979

Serge Bérenguier devient propriétaire du Moulin à Huile. La troisième génération de BERENGUIER est en place. Suivent alors les différentes étapes de la modernisation du Moulin à Huile.

10 août 1979

Installation d’une super-presse en remplacement des 2 vieilles presses hydrauliques.

1980

Aménagement de trois bassins de décantation.

1983

Rénovation du Moulin à Huile, dépose de la toiture, surélévation du bâtiment existant.

1987

Achat d’un centrifugeur.

1988

Travaux d’agrandissement, création d’un magasin de vente.

1996

Installation d’une chaîne d’extraction en continu de l’huile d’olive.

1er octobre 1998

le Moulin à Huile change de forme juridique. La S.A.R.L. Le Moulin de Callas est créée. Anthony BERENGUIER, fils de Serge, salarié de l’établissement depuis le 10 octobre 1995 entre dans le capital de la société. La quatrième génération de BERENGUIER arrive.

Nous traitons chaque année les olives de plus de 500 clients locaux et ces deux dernières années nous avons pu constater l’émergence de gros apporteurs qui produisent entre 5 et 40 tonnes d’olives.

L’oléiculture est en pleine renaissance dans ce département : nouvelles plantations, restructuration d’anciennes olivaies, plan de relance, aide du département et pour bientôt une appellation d’origine contrôlée pour l’huile d’olive du Var. Autant de signes forts d’une dynamique qui s’affirme autour de l’Olivier.

Nous avons créé avec d’autres producteurs, une association « découverte des terroirs » avec l’appui du COVAR et de la Chambre d’Agriculture du VAR pour mettre en valeur nos exploitations et nos productions. En ce qui nous concerne nous faisons découvrir nos oliveraies, notre atelier et notre procédé de fabrication et déguster notre production d’huile d’olive en fruité vert. Une façon de découvrir un art de vivre ancestral et de faire partager cette passion qui nous anime depuis quatre générations à des visiteurs français et étrangers en constante augmentation qui recherchent essentiellement une production respectueuse de son environnement devenue synonyme de qualité.

En ce début de 3ème millénaire nous avons construit un nouvel atelier de trituration qui répond à toutes les normes en vigueur et permet un meilleur accueil de notre clientèle. Ce nouveau bâtiment parfaitement intégré dans l’environnement compléte l’image que nous voulons donner de notre activité : un artisanat résolument tourné vers l’avenir. La restauration de l’ancien aqueduc et la mise en fonctionnement de la roue à aubes seront le trait d’union naturel et nécessaire entre les générations de BERENGUIER.

5 novembre 2001

Inauguration du nouvel atelier construit pendant l’été 2001. Dès le 8 novembre nous avons pu accueillir les olives des producteurs et extraire l’huile d’olive nouvelle.

L’acquisition d’un nouveau matériel très performant allié au savoir-faire de la famille vont nous permettre de vous donner encore et toujours une huile d’olive d’excellente qualité et valoriser par la même notre terroir.

Aujourd'hui l'entreprise compte 4 salariés: Anthony, Mathieu, Nicole et Serge BERENGUIER