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Régal, le magazine de tous les plaisirs de la table. juin-juillet 2005
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| Régal, le magazine de tous les plaisirs de la table. juin-juillet 2005 |
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Nos 10 huiles préférées (page 81)
... "9. Dans la Var. Moulin de Callas
(bientôt aussi en AOC)
Un vieux moulin familial remis en service il y a une trentaine d'années, en même temps qu'on replantait des oliviers dans la région. Trois cents petits producteurs locaux contribuent à la fabrication d'une huile très végétale, aux arômes d'herbe, de tomate verte, d'artichaut, sanas oublier une note de fruits secs et même une petite touche poivrée. Bref, une huile de caractère."
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