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Callas : Une succession bien huilée
Le sous-préfet a inauguré le nouveau moulin Bérenguier qui parie sur l'avenir de l'huile d'olive grâce à des méthodes de pointe et un savoir-faire ancestral
Ce n'est pas tous les jours qu'un sous préfet se déplace pour inaugurer un moulin à huile ! Aussi grande fut la surprise des invités à l'arrivée de Marcel Pérès, sous-préfet de l'arrondissement de Draguignan.
Pour l'assistance sa présence témoignait de l'intérêt qu'il porte au monde oléicole et au développement de ce secteur économique.
En la matière le nouveau moulin Bérenguier est l'exemple même des efforts à faire pour que l'huile d'olive varoise reste compétitive.
Et le sous-préfet était visiblement enchanté par son escapade calassienne car il aime l'huile d'olive et l'a fait savoir dans de longs propos dans lesquels il a rendu un hommage appuyé à tous ceux qui perpétuent l'ancestrale culture de l'olivier et la fabrication de son huile d'or.
Ses encouragements sont allés à ceux qui résolument jouent la carte avenir en créant - comme les Bérenguier - des unités modernes, compétitives, pour répondre aux exigences européennes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Avec des mots simples, justes, chaleureusement applaudis par l'assistance, il a salué le courageux pari des Bérenguier et souhaité longue vie au moulin ainsi que réussite à cette vieille famille de mouliniers.
D'autres félicitations ont été adressées par le conseiller général Pierre-Yves Collombat et par le maire Françoise Barre pendant que le moulin se couvrait de fleurs témoignages de profondes amitiés et de vifs encouragements d'amis, de clients…
Anthony, l'avenir
Mais le moment le plus émouvant est venu de Nicole Bérenguier laquelle a retracé l'histoire de sa famille avec Félix, Albert, Henri aujourd'hui Serge, demain Anthony… et de rappeler le dur labeur de ces générations Bérenguier pour donner à l'huile du moulin de Callas une notoriété récompensée de prestigieuses médailles d'or. Et Nicole Bérenguier de conclure " Il y a 27 ans, ce même 5 novembre, Anthony voyait le jour à Draguignan… Bon anniversaire mon fils ! Aujourd'hui, nous te confions les clés de cet atelier. Papa t'a transmis un savoir-faire qu'il avait hérité de son père et de son oncle eux-mêmes formés par leur père Félix. Alliées aux nouvelles technologies toutes ces connaissances devraient te permettre d'élaborer une huile d'olive de grande qualité qui a fait la réputation du moulin de Callas… ". A cet instant chargé d'émotion l'assistance soudain mesuré l'importance du moment car ce passage de génération dans la saga familiale des mouliniers ancrait un peu plus les Bérenguier dans ce terroir couvert d'arbres de paix. Et la planète en a bien besoin…
M. ALBERT - Var Matin - 10/11/01
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