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Les dames Bérenguier et l'huile nouvelle. |
Huile d'olive : une famille en or!
Neuf participations… neuf médailles ! C'est un sans faute pour l'huile d'olive du moulin de la famille Bérenguier qui cette année vient d'obtenir une médaille d'or au concours général qui s'est déroulé au salon de l'agriculture porte de Versailles à Paris.
Depuis sa première participation au concours général en 1994 le bilan du moulin est impressionnant avec 3 médailles de bronze en 96, 98, 99 ; 3 d'argent en 94,95, 2000 ; 3 médailles d'or en 97, 2001 et 2002. Ces diplômes et médailles du ministère de l'Agriculture et de la Pêche attestent d'un savoir-faire de mouliniers qui depuis plusieurs générations sont à la pointe de la qualité. Leurs beaux résultats obtenus en font de brillants ambassadeurs de l'oléiculture varoise.
Et si l'huile d'or du terroir callassien reste d'une saveur traditionnelle, la technologie de fabrication est maintenant au top puisque les Bérenguier ont consenti de gros efforts financiers pour construire un moulin moderne qui répond aux normes européennes - notamment d'acidité - indispensables et obligatoires pour commercialiser la production.
Présents dans la chaîne oléicole du verger à la mise en bouteille les Bérenguier disposent aussi d'une superbe boutique de vente d'huile et de produits provençaux installée dans l'ancien moulin ancestral qui jouxte celui inauguré l'an dernier.
Cette famille en or garde les pieds sur terre c'est ainsi que Serge et Anthony ont appris la nouvelle dans les vergers où, sécateurs en main, ils préparent déjà les fruits de l'huile de l'hiver prochain. Au rythme de la nature et des médailles le moulin de Callas est devenu une référence.
M. ALBERT - Var Matin - 06/03/02
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